店主のプロフィール

扇町和庵おうぎまちなごみあん青空

店主：井上大輔いのうえだいすけ

初めまして。扇町和庵青空の店主、井上大輔です。

私にご興味を持っていただき、また、このお店青空にもご興味を持っていただき、このページを訪れて頂けたことに感謝致します。

私の今までの人生を振り返って、青空を立ち上げるまでどんな事をしていたのかをさっくりとお話しさせて頂こうと思います。

お店（青空）を始める前は？

富田林市の割烹料理屋に就職をし、二年間修行しました。

後に南田辺にある居酒屋に入店。ここでも二年間修行しました。

後に大阪のフード会社に入社。ここで十年間修行。入社後、3年目で料理長に着かせてもらいます。

後に宮城県蔵王町の温泉旅館に入社。一年半、料理長として従事しました。

後、北海道富良野市のホテルに派遣社員として半年勤務。

その後、大阪に戻りまた以前のフード会社に再度入社。三年弱勤務。最後は料理部長で退社しました。

その後に扇町和庵青空を立ち上げ、今に至ります。

お店の立ち上げに関しては会社勤めでは中々スピーディーに出来なく感じてきていて、もどかしさが日に日に高まり、自分で店を構えたいと思いが強くなりました。

そこで、このお店を開く事にしました。

東北地方、宮城県や北海道での仕事を通じて、色々な食材に触れてもっと色々な料理を出せていければ良いかなと思います。

もっともっと食材を活かせる様に努力していきます。

そして、扇町和庵青空に来てくれたお客様に、たくさん美味しい思いをして頂けるように精進してまいります。

是非是非、お店にお立ち寄りください。

扇町和庵青空店主

井上大輔