キンメダイは「鯛」じゃない？

 

今日はキンメダイの小話を。

キンメダイといえば、きれいな赤色の体に大きな目が特徴の魚ですが。

 

実はキンメダイといっていながら、鯛の仲間ではありません。

キンメダイは深海魚。

そして、キンメダイ目キンメダイ科という、鯛とは別の魚なんです。

 

そして今でこそ高級魚であるこの魚は、昔は関東方面で値もつかない、食べられもしない魚でした。

関東では赤い魚を食べないという文化があったためです。

 

それが仲買人の努力により今や高級魚の地位に。

 

キンメダイは鯛じゃない。

それだけでも驚きだと思いますが、さらに昔は食べられもしなかった魚だったという話。

 

キンメダイ事態の生態もまだ謎が多いのですが、色んなエピソードを持ってる魚なんですね。

 

さてそんなキンメダイ。

代表的な食べ方は煮付けです。

 

しかし新鮮なものは刺身でも食べれます。

あぶらがのり、甘味があるキンメダイ。

 

青空ではどのような料理になるか？

ぜひお店にきて確認してみてくださいね。