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なぜクエは”幻の高級魚”なのか?

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寒くなったと思えばまたぐっと暖かくなったり。

寒暖差に疲れが出やすい今冬ですがどうぞ皆様ご自愛ください⛄

 

さて。

突然ではありますが

”クエ”という魚を知っていますか?🐟

 

テレビといったメディアでは”幻の高級魚”といわれたりするんですが。。

 

しかし、なぜそう呼ばれるのか?

 

そのことについて今回は少しお話したいと思います。

 

幻の~なんて言われる所以はクエの独特の生態が関係しています。

 

クエは成魚になると1mをこえる大型の魚です。

 

しかし、、、

成長スピードが遅く体長1mをこえるのにかかる時間はなんと

 

20年です。

 

オギャーと赤ちゃんが産まれて成人するまでと同じ時間をかけてクエはゆっくり成長するんです。

 

魚ではありますが非常に長寿で30~40年は生きるといわれています⏲

 

戦国時代ならそこそこ人間の寿命に匹敵する長さを生きる魚。

ビックリですよね😲

 

それだけ成長が遅い上にクエは成長していく過程で徐々に深海に住処を移しながら生息しています。

おまけに群れを作りません🐟

 

だから天然のクエは

漁獲量が少なく🐟

味のおいしさから希少性が高く💰

 

”幻の高級魚✨”

 

と呼ばれるようになりました。

 

そんな特殊な🐟・クエを使った”青空のクエ鍋”は火を通しても硬くならないふっくらした身の触感に旬だからこそ味わえる旨味を青空自慢の出汁を使った鍋汁で堪能できます✨

 

ぜひ機会がありましたら食べてみてください。

鍋なので宴会など大人数にもうってつけです👌

 

↓↓お店の雰囲気・宴会コースの確認はこちらから↓↓

https://aozora-ougimachi.com/bounenkai-shinnenkai/

 

 

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